التصنيفات

تم البحث مؤخرا

شوهدت مؤخرا

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل

المكرونة بالبشاميل من المعجنات المفضلة للجميع ... تعرف خطوة بخطوة على طريقة تحضيرها من بداية إعداد المكرونة إلى نهاية تحضير صوص البشاميل

45 دقيقة

وقت التحضير

40 دقيقة

وقت التحضير

5

عدد الأفراد

  • المقادير
  • الفوائد المستخدمة

المقادير

تكفى 5 أفراد طباعة

1 كيس مكرونة أصابع مقصوصة

مقادير صلصة المكرونة

2 ملعقة كبيرة (ملعقة طعام) زيت ذرة ( 30 مل )

1 حبة صغيرة بصل مفروم

2 فص ثوم مهروس

1 حبة كبيرة طماطم مفرومة

4 ملعقة كبيرة (ملعقة طعام) صلصة طماطم

1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) ملح

1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) فلفل أسود

مقادير الحشو

2 ملعقة صغيرة(ملعقة شاي) زيت ذرة

نصف كيلو لحم مفروم

1 حبة كبيرة بصل مفروم

2 فص ثوم مهروس

2 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) ملح

1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) فلفل أسود

1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) كزبرة

مقادير البشاميل

6 ملعقة كبيرة (ملعقة طعام) زيت ذرة ( 90 مل )

2 ملعقة كبيرة (ملعقة طعام) زبدة لينة ( 30 جرام )

6 ملعقة كبيرة (ملعقة طعام) دقيق أبيض ( 48 جرام)

5 كوب كبير لبن

1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) ملح

الخطوات

1

نحضر إناء كبير ونضع به 12 كوب ماء كبير وملعقة كبيرة ملح وملعقة كبيرة زيت ،ثم نضع الإناء على نار قوية ،نضيف كيس مكرونة أصابع مقصوصة إلى الإناء ونتركها لمدة ثلث ساعة حتى تسلق وتنضج

2

نخرج المكرونة من الإناء بعد سلقها إلى مصفاة كبيرة ، لنصفيها من ماء السلق ثم نغسلها بماء بارد

3

نحضر وعاء لتحضير حشو المكرونة ، نضع فيه زيت الذرة ونضعه على نار متوسطة حتى يسخن ثم نضيف اللحم المفروم ونستمر في التقليب بملعقة خشبية إلى أن ينضج اللحم ويكون جاف تمامًا ثم نضيف البصل المفروم و الثوم المهروس ونقلب حتى يتحمر البصل ويصبح لين ،ثم نضيف الملح و الفلفل الأسود و الكزبرة ونقلب إلى أن تختلط كل المكونات مع اللحم

4

في وعاء اخر نحضر صلصة طماطم ، فنضع فيه زيت الذرة ونضعه على نار متوسطة إلى أن يسخن ، ثم نضيف البصل المفروم و الثوم المهروس ونقلب بملعقة خشبية إلى أن يتحمر البصل ويصبح لونه ذهبي ، ثم نضع صلصة الطماطم و الطماطم المفرومة و الملح و الفلفل الأسود ، ونتركه على النار لمده 5 دقائق حتى تغلى ، الان صلصة الطماطم جاهزة

5

نصب صلصة الطماطم على المكرونة المسلوقة ونقلبهم معًا ثم نتركها لفترة بسيطة حتى تتشرب المكرونة الصلصة

6

نحضر وعاء جديد لتحضير صلصة البشاميل ، نضع فيه زيت الذرة و الزبد ونتركه على نار متوسطة حتى يسخن الزيت وتذوب الزبدة ،ثم نضيف الدقيق الأبيض ونقلب بملعقة خشبية حتى يختلط الدقيق مع الزيت والزبد ويصبح لونه ذهبًا ثم نضيف اللبن تدريجيًا مع التقليب بمضرب سلك يدوي ،حتى نحصل على على صلصة البشاميل السائلة وسميكة القوام

7

نسكب القليل من صلصة البشاميل على المكرونة حتى تكتسب الطعم

8

نحضر صينية نضع فيها نصف كمية المكرونة ونفردها في الصينية ثم نضع حشو اللحم على وجه المكرونة ونفردها حتى تتكون طبقة ، ثم نضع النصف الباقي من المكرونة ونفرده (ليتكون طبقتين من المكرونة بينهم طبقة مع خليط اللحم )

9

نوزع صلصة البشاميل على وجه المكرونة حتى تتغطى بالكامل ، من الممكن أن نضع القليل من الجبنة الموزاريلا على الوجه (حسب الرغبة)

10

ندخل الصينية الفرن لمدة 40 دقيقة حتى يصبح لون وجه المكرونة ذهبي ، الان المكرونة بالبشاميل جاهزة للتقديم

الفوائد والملاحظات

سر نجاح المكرونة بالبشاميل
  • نترك المكرونة مع الصلصة لفترة حتى تتشرب المكرونة الصلصة ، وبعدها نضع ملعقتين كبيرتين من صلصة البشاميل على المكرونة قبل وضعها في صينية الفرن حتى تكتسب المكرونة نفس طعم طبقة البشاميل
  • تحمير الدقيق مع السمن أكثر من اللازم يغير طعم البشاميل ،لذلك يجب صب اللبن بمجرد تحول لون الدقيق للون الذهبي
  • حتى لا يتكتل خليط صلصة البشاميل نستخدم لبن دافئ ،و مضرب سلك يدوي أثناء التقليب
فائدة المكرونة بالبشاميل
  • تعتبر المكرونة من أفضل مصادر الطاقة بسبب إحتوائها على الكربوهيدرات
  • تحتوى المكرونة على نسبة عالية من السوائل لذلك تعطى شعور بالشبع لفترة طويلة
  • تحتوي المكرونة على مادة السيروتونين التي تساعد الدماغ على الراحة
  • كل كوب كبير ونصف من المكرونة يحتوي على ٤٤١ سعر حراري

وصفات ذات صلة

طريقة عمل مكرونة بالخضار والبشاميل

طريقة عمل مكرونة بالخضار والبشاميل

طريقة عمل المكرونة الإيطالية باللحم والمشروم

طريقة عمل المكرونة الإيطالية باللحم والمشروم

طريقة عمل مكرونة بالجبنة الرومي

طريقة عمل مكرونة بالجبنة الرومي

طريقة عمل صينية مكرونة باللحمة المفرومة والجبنة

طريقة عمل صينية مكرونة باللحمة المفرومة والجبنة

طريقة عمل مكرونة بالبشاميل واللحمة المفرومة

طريقة عمل مكرونة بالبشاميل واللحمة المفرومة

طريقة عمل مكرونة بالجبنة فى الفرن

طريقة عمل مكرونة بالجبنة فى الفرن

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل والسجق

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل والسجق

طريقة عمل المكرونة اللازانيا

طريقة عمل المكرونة اللازانيا